Batatas fritas ou batatas fritas à vista

Batatas fritas ou batatas fritas à vista

Um novo estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition por Marek Naruszewicz da Polônia e seus colegas sugerem que uma substância chamada acrilamida, contidas em certos alimentos pode aumentar o risco de desenvolver tipo de doença cardíaca.


Acrilamida foi previamente ligado a doenças do sistema nervoso e, possivelmente, ao desenvolvimento de câncer após a ingestão de grandes quantidades de batata chips que fornecem cerca de 157 microgramas de acrilamida por dia durante quatro semanas, as participantes do estudo tinham mudanças adversas LDL oxidada, que são marcadores inflamatórios e antioxidantes que ajudam o corpo a eliminar a acrilamida, e, assim, indicam que pode aumentar o risco de doença cardíaca.

É necessária mais investigação com estudos de longo prazo de pessoas que consomem quantidades atípicas de acrilamida (uma média de 20 a 30 microgramas).

Recomenda-se que a FDA e da indústria alimentar Siguan reduzindo a quantidade de acrilamida em alimentos, exigindo melhores tecnologias para processamento de alimentos.

Assim, a FDA informa que a acrilamida substância é particularmente elevada nos chamados chips ou chips de batata, que de acordo com a Sociedade Americana de Nutrição, seu porta-voz disse Mary Ann Johnson;

Os consumidores podem reduzir sua exposição à acrilamida limitando sua ingestão de batatas fritas e batatas fritas, tornando-se a escolha de uma variedade de frutas, legumes, cereais integrais, por sua vez, reduzir a ingestão de gorduras animais saturadas e produtos lácteos e evitar ou parar de fumar, que é uma importante fonte de acrilamida.

7

Comentários - 0

Sem comentários

Adicionar um comentário

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres restantes: 3000
captcha