Cerveja de raiz: benefícios sem consequências

Cerveja de raiz: benefícios sem consequências

Criado no início do século XX na base da cerveja tradicional, esta bebida refrescante tem muitas virtudes nutricionais que o tornam uma opção nutricional altamente recomendado, de acordo com estudos recentes.

Muitos estudos demonstraram que o consumo de cerveja tem muitas vantagens para os seres humanos, assim como a estimulação da produção de colesterol "bom", que impede a formação de depósitos de gordura nas artérias e reduz o risco de enfarte do coração e do cérebro, contém antioxidantes que retardar o envelhecimento e deterioração das células do corpo e até mesmo ajudar a prevenir câncer.

No entanto, os cientistas e nutricionistas têm apontado com toda a razão que tais vantagens não são motivo para iniciar cruz peculiar para a saúde e envolver feliz consumir quantidades excessivas de esta bebida, porque não podemos esquecer que ele também tem considerável percentagem de álcool etílico, mesmo que para impedir reflexos e funções mentais é responsável por numerosos acidentes de trabalho e automóvel, para não mencionar a discussão conjugal ímpar.

No entanto, novos estudos descobriram que, durante décadas, temos uma maneira de aproveitar as propriedades nutricionais da cerveja sem efeitos adversos que carece de beber álcool. Obviamente, o consumo de cerveja não alcoólica gera menos excitação do que o tradicional, mas é igualmente verdade que desta forma podem ser exploradas para melhorar as propriedades da bebida antiga.

Um pouco de história

Cevada é um grão que o homem tem sido usado pelo menos desde 3000 aC, como existem vestígios da sua presença na dieta dos povos asiáticos e europeus; Ela cresce facilmente no tempo frio, por isso não é de estranhar que a sua cultura prosperou em países como Alemanha e Inglaterra. Sua semente é muito difícil, por isso o hábito de mergulhar na água e deixe ferver para amaciá-la e facilitar a sua utilização ser tido.

Há evidências de que este arqueológica grão foi armazenado em cavernas, por isso acredita-se que de vez em quando um tipo de fungo microscópico (levedura) invadido sacos molhados onde ele foi armazenado e que quando em contacto com água e uma temperatura adequada começou fermentação (o processo pelo qual os microrganismos se alimentam de hidratos de carbono e sementes transformadas em álcool), resultando em cerveja rústico.

Com a passagem do tempo foram adicionados novos ingredientes tais como alecrim, tomilho, frutas ou outros grãos, de modo que a bebida tinha um sabor agradável e para evitar estragar. Acredita-se que o gosto pela experimentação de novas receitas atingiu o pico no século XV, quando os comerciantes holandeses introduzido folhas de lúpulo (videira) na fórmula; como uma combinação não só é feita a cerveja tem um sabor amargo, mas tem sido a base da esmagadora maioria dos procedimentos utilizados no seu desenvolvimento desde o século XVIII.

Especificamente, a fonte de cerveja sem álcool remonta a 1919, quando comercialização de qualquer vinho, licor ou similar em os EUA (Proibição) foi proibido. Para satisfazer o gosto de milhares de pessoas começaram a experimentar com produtos percentual alcoólico não superior a 2,5% (cerveja tradicional tem entre 4% e 5%) para que as bebidas obtidos e comercializados contendo variando entre 0,1 e 0,3 %.

O processo foi, em termos gerais, a submeter-se a cerveja tradicional para altas temperaturas (de destilação), utilizando a qualidade química do álcool evapore muito antes de a água durante este processo. Actualmente este método é usado ainda, embora haja inovações importantes incluem o uso de leveduras especiais ou beber filtro de uma maneira especial.

Assim, considera-se uma "cerveja", como é conhecida, é um álcool nível inferior a 1% do volume total; de acordo com provadores especialistas, o sabor é palatável, aproximadamente o mesmo que uma cerveja com álcool, embora muitas vezes comentar que é um pouco mais doce e fornece menos energia.

Brinde à sua saúde!

Tal como o convencional, a "cerveja grátis" tem mais de dois mil, incluindo várias vitaminas, minerais, carboidratos que fornecem energia e até mesmo os próprios proteínas que são responsáveis ​​pela estabilidade da sua cremosidade e espuma distinta substâncias diferentes ou "cabeça "como ele chamou os conhecedores.

No entanto, a pesquisa nutricional em anos recentes têm-se centrado em mais dois tipos de componentes: fenóis ou compostos fenólicos, que são um grupo de antioxidantes que reduzem o envelhecimento celular, prevenir o cancro e parar a deterioração do tecido cerebral, e drogas antiplaquetárias, que exercem papel positivo na prevenção de doenças do sistema circulatório, tais como a aterosclerose (endurecimento das veias e artérias, devido à acumulação de gordura), pressão arterial elevada e acidente vascular cerebral no cérebro e coração (bloqueio do fornecimento de sangue a estes órgãos, e quer por bloqueio ou ruptura de vasos sanguíneos, levando a morte dos tecidos).

A tudo isto podemos incluir os resultados do estudo não alcoólica da cerveja única: suas propriedades, realizados por pesquisadores Jesus Roman Martinez Alvarez, Luis Antonio Villarino Marín e José María Cobo Sanz, ligado à Sociedade Espanhola de Dietética e Ciência de Alimentos.

O documento vários detalhes importantes sobre esta bebida são revelados:

  • A cerveja tem uma alta percentagem de água (95%), por isso pode ser considerado uma bebida com qualidades hidratantes.
  • É grande fonte de ácido fólico, vitamina do complexo B envolvidos na construção de ADN (ácido desoxirribonucleico proteína que contém material genético e regula o metabolismo das células), bem como na formação e maturação de células vermelhas do sangue . Duas garrafas normais de rum (cada um de 330 mililitros ou mais) contribuem 12,5% da dose diária recomendada do nutriente.
  • Sua mineral e teor de vitamina torná-lo adequado complemento na dieta de mulheres, inclusive durante a gravidez e lactação, embora em tais casos, sob a supervisão do ginecologista ou pediatra, conforme o caso.
  • A "cerveja grátis" é também caracterizada pelo seu baixo teor de sódio (4,5 miligramas por 100 mililitros), por isso pode ocasionalmente ser recomendado para pessoas com pressão arterial elevada, se autorizado pelo médico.
  • Uma garrafa de bebida contribui com cerca de 10 miligramas de cálcio, úteis para o funcionamento do sistema do esqueleto, embora contendo quantidades consideráveis ​​de potássio (de 200 a 466 miligramas por litro), o que ajuda o funcionamento do coração e músculos .
  • Ele também pode ser muito favorável para incluí-lo como uma bebida refrescante na alimentação do povo dos idosos, especialmente aqueles que têm problemas com desidratação e desnutrição, uma vez que fornece antioxidantes e micronutrientes, como cálcio, magnésio, zinco, potássio e vitaminas B.
  • O consumo moderado de este produto (1 a 2 garrafas por dia) podem ser incluídos na dieta, devido ao seu baixo valor energético (14 kcal por 100 ml), mas sempre requer a aprovação do nutricionista.
  • Este produto também fornece quantidade razoável de fibra solúvel, que, por uma dieta bem equilibrada pode ajudar a prevenir a prisão de ventre.

Finalmente, o estudo mostra que as pessoas com doenças do aparelho digestivo tais como úlceras (perfuração da parede do estômago) ou síndroma do intestino irritável (perturbação do funcionamento do intestino grosso, que provoca dor abdominal, constipação ou diarreia), doença renal ou problemas de fígado , diabetes (acumulação excessiva de glicose no sangue devido à deterioração absoluta ou parcial da secreção do hormônio insulina), colesterol alto, álcool sofrem ou estão sob tratamento medicamentoso deve ser cuidadosamente avaliado pelo seu médico antes de consumir cerveja de raiz, uma vez que a falta de controle, nestes casos, pode ser prejudicial.

Nós só pode apontar que, embora o consumo de cerveja não alcoólica ainda é pequeno na Espanha, já existem produtores, distribuidores e lugares que estão dedicados a fornecer o mercado nacional emergente de refrigerantes, incluindo a "cerveja grátis". Não há dúvida de que, no futuro próximo, irá falar mais deste tipo de produtos como uma alternativa para os tradicionais.

290

Comentários - 0

Sem comentários

Adicionar um comentário

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres restantes: 3000
captcha