Como pode afetar a carne vermelha

 Provoca doenças cardíacas
Pessoas que comem duas vezes por semana carne vermelha, carne bovina, carne de porco, carne de veado, cordeiro, frescos ou transformados em alto risco de sofrer de doenças cardiovasculares.
De acordo com pesquisadores da Harvard School of Public Health, em Boston, EUA, o risco de sofrer de doença cardíaca aumenta em 30 por cento em comparação com as pessoas que comem uma vez por menos carne vermelha semana ou.

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O risco de cancro do cólon
Níveis muito elevados de ferro no organismo pode ser um motivo pelo qual o consumo de carne vermelha aumenta o risco de cancro do cólon, de acordo com os cientistas.


O ferro em carne vermelha desencadeia a doença quando se entra em contacto com um gene que se encontra no intestino chamados APC, mas apenas quando é mutado.
u0026 Ldquo; O ferro desempenha um papel fundamental no controlo do crescimento do cancro do cólon em pessoas com o gene mutante da APC. E, surpreendentemente, o nosso estudo mostra que mesmo níveis muito elevados de ferro na dieta não causam câncer em si, mas sua aparência é baseado no gene u0026 rdquo APC;, disse o professor Owen Sansom, vice-diretor do Instituto de Pesquisa do Câncer

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O consumo diário pode levar à diabetes
Se você comer mais do que 100g de carne vermelha por dia são 19% mais propensas a diabetes do que uma pessoa que come uma menor quantidade de carne vermelha. Isto é demonstrado por pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard, EUA, que adverte que o risco é ainda maior, de 51% para o consumo de carne cozida a carne vermelha, mesmo que seja uma menor quantidade de 50 g por dia.
Os especialistas dizer que uma das razões por que o consumo excessivo de carnes dá diabetes é elevado teor de sódio e suas nitritos, que aumentam a resistência do organismo à insulina. No entanto, não podemos esquecer o alto teor de gordura saturada de carne vermelha, que em grandes quantidades pode levar à obesidade, um problema associado com o desenvolvimento de diabetes. Além disso, é negligenciado, que esta carne é digerido duro, o que faz com que através do processo de digestão, muitas toxinas de carne que se acumulam no fígado, rim e intestino grosso. Portanto, se você comer muita carne vermelha pode ter problemas como constipação, estômago, intestino, pâncreas e sistema biliar, escreve Doctorulzilei.ro.

O risco de Alzheimer
Uma equipa de investigadores portugueses descobriram que uma dieta rica em metionina poderia aumentar o risco de desenvolver a doença de Alzheimer. A metionina é um aminoácido normalmente presente em carne vermelha, peixe, ovos, alho, cebolas e lentilhas, para que as pessoas que frequentemente comem esses alimentos devem estar preocupados com o risco de esta doença.

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Os pesquisadores dizem que, se as concentrações de metionina atinge um nível muito alto no corpo humano, ele se transforma em um aminoácido chamado homocisteína. De acordo com especialistas, se o nível de homocisteína no sangue é alto, existe um risco aumentado de desenvolver demência do tipo Alzheimer. Para chegar a esta conclusão, os peritos utilizados dois grupos de ratos. Primeiro, os ratos foram oferecidos uma dieta convencional, e, na segunda parte do estudo uma dieta rica em metionina, por um período de oito meses. O resultado da pesquisa mostrou que ratos com uma dieta rica em risco de metionina em 40 por cento mais propensos a desenvolver a doença de Alzheimer.

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