Equilíbrio Plum entre a frescura e nutrição

Equilíbrio Plum entre a frescura e nutrição

Juicy, nobre e cultivada em quase todo o mundo, tem atraído os seres humanos ao longo dos séculos devido ao seu sabor agradável, mas também porque tem se mostrado útil tanto em pessoas com problemas de prisão de ventre e que deve seguir dietas pobres em sal . Leia-o e se surpreender!

É quente e estação das chuvas, por isso é comum ver os diferentes tipos de ameixa iluminar corredores de mercados e supermercados com a sua presença colorido, enquanto eles oferecem saborosa alternativa de jantar que poucos podem resistir. Embora simplesmente deliciar o paladar seria suficiente para consumir este presente da natureza, vale a pena saber que também oferece uma lista de nutrientes que garantem o desempenho de funções importantes no nosso argumento corpo.

Esta fruta delicada é produzido pela ameixa, uma árvore nativa da Ásia medir entre 6 e 10 metros de altura, e tem aparência azul casca escura (Prunus domestica, spp.); Sabe-se também que olha para o seu melhor durante as estações quentes e chuvas, como o outono e inverno perde muitas de suas folhas e folhagens tem pouco nostálgico marrom.

A ameixa foi introduzida na Europa através do intercâmbio estabelecida entre os romanos e árabes, e até o século XIX seu cultivo foi limitada ao consumo local em vários países do Mediterrâneo, como Grécia, França e Espanha, embora o último foi responsável pela execução para a América Latina. Anos mais tarde, técnicas agrícolas modernas instituídos na Itália e nos Estados Unidos começou a promover de forma significativa a produção eo comércio, por isso, a sua presença na dieta humana tornou-se perceptível a partir da segunda metade do século XX.

Menção especial nesta história merece uma espécie particular, o mexicano ameixa ou couve-flor (Spondias purpurea), fruto oval de cerca de 3 centímetros, pele vermelha ou amarela com polpa suculenta e de sabor azedo que era conhecido desde os tempos pré-hispânicos na América Central, Brasil, Peru , Colômbia e Espanha áreas centrais e do sul, e até à data continua sendo uma das frutas mais consumidas em estados como Oaxaca e Chiapas, onde é usado para fazer pratos tradicionais e sobremesas, refrigerantes e águas frescas. Vale ressaltar que apesar de seu nome não pertence à mesma família de ameixas asiáticos, e seu consumo ainda é o lar, principalmente.

Um para todos os gostos

A ameixa é uma fruta que irá satisfazer os mais diversos e exigentes gostos uma vez que, de acordo com estimativas, entre 300 e 400 variedades de que em todo o mundo. No entanto, especialistas acreditam que toda essa diversidade pode ser classificada em quatro famílias principais:

  • Azul. Eles têm a pele oval e escuro que vai do azul ao violeta, alcançando quase preto; Eles têm carne dura e sabor rico. Eles são usados ​​para preparar doces e são o mais acessível para a produção de ameixas secas (seco).
  • Mirabel. Eles são pequenos muito suculenta pele,, amarelo com toques de luz vermelha e carne firme; Eles têm sabor ácido mantidas mesmo quando cozido.
  • Rojas. consistência doce e regular, são muitas vezes utilizados em sobremesas, conservas e sorvete.
  • Claudia ou rainha. Eles têm a pele verde e polpa amarela, e embora não seja muito atraente para os olhos e tem um monte de suco são deliciosos.

Ameixas são muito versáteis porque podem ser usadas em bolos, geléia, compotas e geleias, mas também pode acompanhar vários pratos feitos com carne, saladas e crepes; Além disso, o suco pode ser fermentado para fazer bebidas alcoólicas alguma Leste europeu típico, ou incluídos em alguns vinhos para lhes dar mais sabor, corpo e sabor frutado.

Além disso, este pequeno fruta tem elevado valor nutritivo, pois contém compostos; em princípio, ele fornece açúcares e hidratos de carbono necessária para a agência tem energia e quantidades significativas de vitamina A, o que é benéfico para o crescimento olhos, músculos e criança. Além disso, estima-se que uma porção de 130 gramas de ameixas secas (cerca de cinco peças) contribui com cerca de 20% do requisito diário de vitamina C, um nutriente que pára o envelhecimento celular, protege contra vários tipos de cancro e aumenta as funções do sistema imunológico (um que protege contra doenças).

Quanto aos minerais, a ameixa é rica em potássio, que estimula a eliminação de toxinas através da urina e é essencial para o bom funcionamento das células e a transmissão de impulsos nervosos, mais ele ajuda a manter a frequência cardíaca adequada e pressão arterial em níveis normais. Ele também tem quantidades consideráveis ​​de cálcio e magnésio, que são essenciais para a construção de ossos e bom funcionamento dos músculos.

Para piorar a situação, a escala desses frutos é importante fonte de carotenóides e flavonóides, antioxidantes potentes que impedem que o colesterol "ruim" é depositado nas paredes dos vasos sanguíneos e, assim, prevenir o aparecimento e desenvolvimento de doenças cardiovasculares degenerativa, como aterosclerose, em que os depósitos de gordura em formar as paredes das artérias.

Para aproveitar ao máximo essas qualidades, vale a pena seguir algumas dicas para melhor compra e conservação:

  • Ameixas devem selecionar aqueles que são cobertos com uma espécie de pó branco, pois isso indica que eles estão frescos.
  • Escolha frutas que são firme ao toque, sem solavancos, manchas ou machucados.
  • Ameixas amadurecer muito rápido, então ele deve ser mantido na geladeira. Eles também podem ser congelados, mas você deve ter em mente que as ameixas escuras são melhor suporte este método de preservação, sem perder as propriedades.
  • Se as ameixas são ainda comprar verde, que são permitidas para amadurecer à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias, e, em seguida, ser armazenada no frigorífico.
  • Para ver se o fruto está maduro, basta pressionar a polpa com cuidado e observar afundando ligeiramente.
  • Antes de comer, é aconselhável lavá-los abundantemente com água.

Amigo do intestino e articulações

Porque os minerais que ele contém, a ameixa é amplamente recomendado que deve comer uma dieta pobre em sal, como no caso das pessoas que sofrem de doenças circulatórias, renal ou hepática. Isto é por causa de potássio, de magnésio e de cálcio activado segregação de urina, enquanto a ajudar a remover o cloreto de sódio em excesso na corrente sanguínea.

para não mencionar a ajuda que estes frutos dar aqueles que sofrem de doenças reumáticas. Sabe-se que melhora a ameixa eliminação de ácido úrico, que é uma substância para acumular-se nas articulações dá origem à formação de cristais de urato, que são responsáveis ​​por esses episódios de inflamação membros incómodas, que são apresentados em casos de artrite ou gota. Através de várias observações concluiu-se que o consumo regular de alimentos esta proporciona melhorias significativas em pacientes, para além de que, juntamente com outras recomendações nutricionais, evitar episódios dolorosos.

O mesmo deve ser dito de ameixas secas, alimentos com efeito laxativo (melhorar os movimentos intestinais) e diurético (promove a micção) cujas propriedades eram conhecidos desde os tempos antigos e hoje continua a ser altamente eficaz tanto em combates obstipação como para prevenir a doença no intestino, incluindo o cancro do cólon, devido à sua elevada percentagem de fibra.

Obtenção de ameixa requer uma série de passos específicos: primeiro, frutas frescas devem ser lavadas (às vezes eles são claramente do seu osso e escala) e, em seguida, colocá-los em uma grade coberta com um pano que pode drenar a água . O local de armazenamento deve ser ventilado e sombreado, mais as ameixas devem ser viradas várias vezes durante o dia 2 ou 3 ao longo do processo de secagem. Subsequentemente cozeram durante vários minutos a 70 ° C e deixada arrefecer e repousar durante 12 horas. Ele então armazenados em frascos herméticos para preservá-los.

Melhor ameixas secas ou secas são aqueles que olhar escuro e brilhante, enquanto se sentir macia e carnuda; Eles não deve ser difícil, pegajoso ou excessivamente doce pelo risco de resultar xaroposo se cozido. Onde mais receitas utilizadas são pastelaria, mas também acompanhar pratos salgados muito bem, acima de tudo, aqueles feitos com carne de coelho, cordeiro, carne de porco e de aves, dando-lhes um toque agradavelmente doce que também acentua o sabor dos ingredientes principal.

Finalmente, estabeleceu-se que a melhor maneira de consumir ameixa seca como um remédio para a constipação é o de molho por 6-12 desses frutos durante a noite e comer no café da manhã. Para aumentar ainda mais a sua eficácia pode ser misturado com um pouco de mel e duas colheres de sopa de sementes de linho (linhaça), também embebido em água durante a noite. Não se esqueça que a ingestão de líquidos é importante (oito copos por dia) para alcançar um bom trânsito intestinal, e que a utilização deste alimento deve ser supervisionado por um médico ou nutricionista.

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