Este óleo pode ser mais saudável do que o açúcar

Se você acredita que o açúcar é a coisa mais saudável você come, você está errado. Parece que o prêmio para o alimento mais prejudicial do planeta deve efectivamente concedidos óleo de soja, de acordo com nova pesquisa publicada na revista PLoS One.

Como parte da experiência, os ratos investigadores submetidos a dietas que contêm 40% de gordura. A primeira dieta foi baseado unicamente em gordura saturada (óleo de coco), enquanto o segundo foi dieta de gordura com base em gorduras insaturadas (óleo de soja). Os pesquisadores submetido ratos e uma terceira dieta rica em gordura e frutose.

A hipótese de que começou a experiência foi a de que a dieta frutose afectará a maioria das cobaias (a ganhar peso e desenvolver resistência à insulina). Mas não o que aconteceu. De fato, os ratos que seguiram a dieta com óleo de soja com frutose ganharam mais peso para 9% mais do que aqueles que seguiram a dieta rica em frutose e 25% mais do que aqueles que receberam o óleo de coco. Por outro lado, os ratos que se seguiram dieta de óleo de soja desenvolvido fígado gordo e resistência à insulina e ambos os sinais de diabetes e síndrome metabólica.

"Esta foi uma grande surpresa, especialmente porque a maioria das pessoas pensam ácidos graxos insaturados (como as de óleo de soja) são saudáveis", diz o coordenador do estudo Poonmjot Deol, um especialista em biologia celular na Universidade da Califórnia.

produção de óleo de soja é a metade de todo o óleo vegetal produzido no mundo. Porque é mais barato para usar em alimentos incontáveis.

Os investigadores suspeitam que o óleo de soja razão é prejudicial é a forma como ela afeta os genes que determinam como o fígado metaboliza gordura. Eles foram analisados ​​e óleo de milho, o que leva a engorda mais do que o óleo de coco.

Você pode se perguntar o quão importante um estudo em ratos? Na verdade, mais do que você pensa. A quantidade de gordura dieta e frutose introduzido em cobaia reproduzida quantidade média consumida por um adulto a cada dia. Além disso, os genes de fígado humano reage muito semelhantes aos de ratos.

É por isso que, embora mais estudos são necessários para revelar exatamente como o nosso óleo de soja saúde seria melhor reduzir o consumo deste tipo de óleo, tanto quanto possível. Se você pretende removê-lo completamente da dieta, é importante saber que, sob o rótulo de "óleo vegetal" é muito provável que o óleo de soja é um ingrediente.

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