Fleur de sel de Colima ... adeus ao sal

Fleur de sel de Colima ... adeus ao sal

Minimizar a ingestão de sal ajuda a reduzir as chances de hipertensão, embora ao fazê-lo o alimento pode ser branda. Em vez disso, quando você recorrer à flor de sal mexicana, você proteger a sua saúde sem sacrificar o sabor dos pratos. Conhecer as suas características e dizer adeus ao sal tradicional!

Fleur de sel Mexicana saudável

Ao contrário do tradicional obtido a partir de água do mar ou de depósito (domos) sal, fleur de sel é extraída de lagos cujas características dar a este produto qualidades muito importantes para a saúde.

Para começar, é baixo teor de sódio, isto é, contém apenas 30% (sal de mesa é de 99%), o que explica a sua crescente utilização na preparação de alimentos para as pessoas com pressão arterial elevada ou doença renal.

Ele também tem de magnésio, um mineral que ajuda o bom funcionamento do sistema nervoso, bem como ajudando a fixar o cálcio e fósforo nos ossos e dentes.

Globalmente, este tempero saudável é produzido em França e Espanha, enquanto na América Latina, as águas da Laguna de Cuyutlán, Colima (perto do porto de Manzanillo), fizeram da Espanha um pioneiro no campo.

Por "colheita" através de métodos tradicionais, é necessário esperar pela chegada dos meses mais quentes, em especial, podem, quando a água no tanque atinge o nível apropriado de salinidade (20 a 24 graus), e é formado de camada fina (de 1 mm de espessura) na superfície dos depósitos (idades) cristalização, dizem os especialistas, é "a nata do sal."

Depois de coletados manualmente ao amanhecer ou ocultar o sol antes de afundar cristais vento, ele é armazenado em sacos por um ano para permitir que a radiação solar e a secagem ao ar natural, para se obter um produto puro (graças a que ultrapassa qualquer processo industrial), sem aditivos, por isso é considerado mesmo gem gourmet nas cozinhas dos melhores restaurantes.

Flor de Sal: cor e textura original

Seus rosa típico é porque na superfície da lagoa cresce abundantemente microalgas o mesmo tom chamada Dunaliella salina; No entanto, após o processo de secagem natural leva na sua sombra branca final, que pode ser visto na embalagem em que são comercializados.

Ao contrário de sal de mesa, flor de sal anti-aglomeração, ou seja, mantém intacta a sua fina textura crocante, apesar da passagem do tempo.

Baixa de sódio: aliado contra a hipertensão

De sódio desempenha um papel vital para manter o equilíbrio de fluidos no corpo, e ajudar a transmitir os impulsos nervosos que influenciam a contração e relaxamento dos músculos. No entanto, quando ele se acumula demais aumentos de volume de sangue porque esse elemento atrai e retém a água, em suma, pode aumentar a pressão arterial.

Globalmente, 01 de março três adultos tem transtorno de hipertensão que causa cerca de metade de todas as mortes por acidente vascular cerebral ou doença cardíaca, de acordo com dados da Organização Mundial de Saúde (OMS).

Em Espanha, a situação não é diferente, estima-se que 1 em cada 4 pessoas sofrem de problemas de pressão arterial elevada, e embora os sintomas não são aparentes, muitas vezes reflete em fadiga, cansaço, dor de cabeça, visão turva e zumbido, como ele declarou pelo médico Francisco Osuna Sanchez, secretário de Saúde do Distrito Federal. Na verdade, o funcionário acrescentou que apenas em 2012 a rede hospitalar que atua nesta dependência na Cidade de Espanha participou de 11 mil 647 casos de hipertensão urgência.

Portanto, aqueles que devem reduzir a ingestão de sódio como parte do tratamento para esta doença no auge de sal por temperos melhor os seus pratos.

Também é útil para as pessoas com doença renal, uma vez que estes órgãos são responsáveis ​​por regular a quantidade de sódio que mantém o corpo, por isso, se você não trabalhar corretamente, não há risco de aumento da pressão arterial.

Cuidar da sua saúde sem sacrificar o sabor

Por suas características especiais, sabor leve ou seja, violeta e facilidade para dissolver, usando fleur de sel lembre-se:

  • Adicioná-lo ao final de preparação de alimentos e até mesmo sobre a mesa quando o prato é servido.
  • Para ser mais puro do que o sal, é usar menos habitual.
  • Ele decai rapidamente, o que representa uma grande vantagem se você adicionar líquidos quentes ou alimentos, saladas, peixe ou carne grelhada.

Independentemente da forma como você deseja consumir, a certeza de que a flor de sal fornecer seus elementos do corpo de cuidados de saúde sem sacrificar os sabores mais requintados.

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