Higiene alimentar

Higiene alimentar

higiene alimentar, fatores que afetam.

A higiene alimentar é essencial para preservar a nossa saúde. A Organização Mundial de Saúde define a higiene dos alimentos que as medidas forem realizadas para garantir a segurança sanitária dos alimentos, mantendo as qualidades de que os alimentos. Em Viviendosanos a higiene alimentar.

O conceito de higiene alimentar é muito ampla.

  • Desde a criação, se falamos de animais, em seguida, eles servem comida.
  • Alimentando estes animais
  • A comercialização de sacrifício de animais
  • Todos os procedimentos médicos destinados a impedir que as bactérias de origem humana vem à Alimentação

Os microorganismos que podem afectar alimentar e, portanto, vindo a nós estão presentes no meio ambiente. No ar, em seu solo, água etc. A contaminação de alimentos produzidos a partir de qualquer fonte. Depois de ser processados ​​e distribuídos alimentos podem ser contaminados similarmente forma.

 

microrganismos contaminantes

Os microrganismos são muitas e não têm a mesma importância para a saúde. lá

  • microorganismos de destruição: Estes organismos são responsáveis ​​por alterações nas qualidades dos alimentos, sabor, aparência, odor. Estamos cientes de que a comida é diferente, por seu mau gosto ou cheiro.
  • patógenos: aqueles que causam infecções ou intoxicações alimentares. Neste caso, e comida pode parecer estar em boas condições para o consumo e, em vez estar contaminado.

Quais os fatores que ajudam ou atrapalham o crescimento de micróbios em alimentos?

Os fatores intrínsecos: Estes estão relacionados com as propriedades físicas e composição química do alimento em si. Como pH, nutrientes, potencial de oxidação, atividade de água e estrutura do produto

Fatores extrínsecos: características do ambiente em que tais alimentos são armazenados, umidade, temperatura, tensão de oxigênio, etc.

tratamentos tecnológicos: Os tratamentos de que um alimento foi sujeito, seja física ou química. Alterar a composição de micro-organismos e afecta a composição do produto final.

fatores envolvidos: são as relações que existem entre os microrganismos nos alimentos.

E também

 

  

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