O que os franceses comem alimento vivo muito e ficar gordo?

Cientistas da Universidade de Aarhus, na Dinamarca concluiu que os franceses têm uma vida longa e saudável, porque de produtos lácteos consumidos, especialmente queijo. Um fenômeno conhecido como o "paradoxo francês",.

Assim, o estudo cientistas dinamarqueses realizados a este respeito sugere que produtos lácteos fermentados, como queijo podem contribuir para a longevidade e saúde. Os franceses desfrutar de uma baixa incidência de doença cardíaca coronária e uma expectativa de vida média de 82 anos, enquanto consome até 23,9 quilos de queijo por ano. Britânicos que comem 11,6 kg de queijo por ano, níveis duas vezes maior de doença cardiovascular, e sua expectativa de vida é de 81 anos.

Hanne Bertram, um pesquisador da Universidade de Aarhus, descobriu que aqueles que comeram queijo tinham níveis mais elevados de ácido butírico, um composto que tem sido associada à obesidade e redução do metabolismo mais elevado. Altos níveis de butirato têm sido associados a uma redução no colesterol.

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