Por que você não deve jogar os brotos de alho

Por que você não deve jogar os brotos de alho

¿Você tira que o alho tem brotou? Você está cometendo um grande erro, porque você pode tirar vantagem muhco este alimento tão poderoso.

Você já comprou muito alho e começou a brotar antes de usá-lo? Acontece que esses brotos verdes brilhantes não significa que tenha sido errado. Um novo estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, diz que o alho tem brotou (ou germes) durante cinco dias, tem níveis significativamente mais elevados do que os antioxidantes alho.

É um conceito estranho, mas faz mais sentido quando se considera a tendência atual dos brotos: Um número crescente de empresas de alimentos e restaurantes estão oferecendo grãos germinados, nozes e leguminosas como o processo realmente melhora a composição de nutrientes do seu alimentos. Com este novo estudo, é claro que o mesmo vale para o alho.

Isto é o que está acontecendo: As plantas são muito suscetíveis ao ataque de bactérias, vírus e insetos durante a germinação, diz o autor do estudo Kim Jong Sang, PhD. Isso os leva a produzir uma variedade de produtos químicos chamados fitoalexinas defesa. A maioria destes são tóxicos para os microorganismos e insetos, mas benéfico para a saúde humana.

Germinadas ou não, o alho é sempre uma boa escolha. De qualquer maneira, o alho é enxofre saudável contendo compostos tais como alicina, que estudos sugerem que retarda a aterosclerose (endurecimento das artérias), reduz a pressão arterial e reduz o risco de certos tipos de cancro, diz Alison Massey, RD, um nutricionista registrado no Mercy Medical Center.

Pesquisado e escrito por Vida Lucid

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