Propriedades miso

Propriedades miso

Se você sabe a dieta macrobiótica, provavelmente, também sabe o que é o Miso. Como se você não tinha idéia do Miso é uma de soja pasta fermentada ou outros grãos, como arroz ou cevada. É um alimento muito nutritivo, e hoje vamos contar todas as suas propriedades.

Como já dissemos, é uma pasta de soja fermentada, cujo sabor salgado e amanteigado textura torna um condimento muito versátil para um monte de receitas, incluindo a sopa.

Miso é produzido por adição de levedura de soja ou outros grãos, tais como arroz ou cevada, juntamente com outros ingredientes e deixada a fermentar. O tempo de fermentação depende do tipo de miso que deseja produzir, variando de semanas a anos. Miso tem uma consistência como se uma pasta. Depende do tipo de miso e fermentadas e será sua cor. Mas o que é certo é que ele é uma pasta que dá um monte de sabor, daí o seu nome, que significa sabor fonte de miso.



Uma das propriedades mais populares e bem conhecidas de miso é seu efeito quimiopreventivo. Parece que os investigadores dos Departamentos de Ciências da Nutrição e Bioestatística / Biomatemática das Universidades de Alabama e Birmingham concluiu, depois de estudar em animais de laboratório que a Miso reduziu os casos de desenvolvimento de câncer de mama e que contribuiu para uma menor Miso número de tumores benignos (ou seja, não têm actualmente dados sobre a veracidade deste estudo). Em qualquer caso, também é verdade que a soja sempre foi considerado um alimento recomendado na menopausa e se acrescentarmos levedura fermenta o Miso, temos uma grande alimentos contendo Lactobacillus acidophilus probiótico.

Uma outra propriedade interessante é que é Miso nutriente muito poderosa com cerca de 80 nutrientes, tais como manganês, vitamina K, Zinco (também muito importante para manter um forte sistema imunitário), proteínas (2 gramas de proteína em apenas uma colher) rica em sódio e dizer que em vitamina B.

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