Quantas são as maneiras de cozinhar legumes?

Quantas são as maneiras de cozinhar legumes?

Exiten várias técnicas para cozinhar legumes. Cada envolve mais ou menos perda de nutrientes e algumas formas são mais saudáveis ​​do que outros. Presta atenção:

legumes assados: a vantagem de utilizar esta técnica é que ele melhora o sabor dos legumes. No entanto, muitos nutrientes são perdidos e não é uma técnica adequada para vegetais folhosos. É desejável vegetais mais completa assado (berinjela, abobrinha, abobrinhas, etc.) e usar a menor quantidade de gordura. Uma boa opção é usar spray de cozinha ou manteiga apenas legumes com um pouco de óleo antes de os colocar na panela ou grill.

Vegetal cozido: a desvantagem desta forma é que as plantas têm bastante seco. Uma boa alternativa é cozinhá-los todo para evitar a perda de todo o líquido, mas vai demorar muito mais tempo para cozinhar do que se trozáramos. No entanto, esta técnica tem uma vantagem: você pode cozinhar sem óleo, envolvimento vegetal em papel alumínio.

legumes fritos: vegetal fritos, quer à milanesa ou ferver, eles vão absorver o óleo de cozinha e ser muito mais calorias preparados por outras técnicas. Se você quiser alimentar de forma saudável, evitar fritura.

legumes no vapor: a técnica de som, mas também produz os vegetais perdem muitos nutrientes. Uma boa opção para não perder os nutrientes deixados na água de cozimento é fazer sopas ou ensopados.

legumes no vapor: esta técnica é sem dúvida o mais recomendado. Legumes reter toda a sua cor, sabor e nutrientes.

 

: Alimentação Saudável

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