Salada de couve com vegetais de raiz.

Salada de couve com vegetais de raiz.

ingredientes:

2 molhos de couve, caules e folhas cortadas em tiras finas
 2 colheres de sopa. azeite de oliva
 1 colher de sopa. vinagre de maçã
 1 ½ colher de chá. sal do mar, divididos
 1 xícara de nozes inteiras
 ¼ colher de chá. pimenta de caiena
 1 nabo médio, descascado e ralado (1 xícara)
 1 cenoura média ralada (½ xícara)
 2 cebolas verdes, em fatias finas na diagonal

curativo

2 colheres de sopa de suco de limão
 1 colher de sopa de raspas de limão
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 colher de sopa de molho de soja de baixo teor de sódio
 2 colheres de chá. mel

1. Para fazer a salada: Coloque a couve em uma tigela grande e despeje o azeite, vinagre e 1 colher de chá de sal em cima. Misture suavemente todos os cerca de 2-3 minutos, até que a couve começa a murchar. Deixe repousar 30 minutos.

2. Para fazer o molho: Misture o suco de limão, as raspas de limão, azeite, molho de soja e mel em uma tigela. Tempere com sal e pimenta, se desejar.

3. Misture nabos, cenouras e cebolas verdes no mix de couve. Misture com molho. Decore com nozes.

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