Salada de quinoa para a dieta anti-diabético

Salada de quinoa para a dieta anti-diabético

Quinoa é um dos alimentos de plantas ricos em proteínas. É uma proteína completa contendo todos os nove aminoácidos essenciais.
Ele contém quase o dobro da fibra como a maioria dos outros grãos. A fibra é conhecida por aliviar a prisão de ventre, entre vários outros benefícios.
Em um estudo realizado em 2009 pela Universidade de São Paulo (Brasil), propriedades antidiabéticas dez grãos foram analisados ​​e pseudo cereais andinos. Quinoa provou ser o mais quercetina antioxidante, que protege o corpo contra o dano celular, tornando-o ideal para a redução do risco de diabetes na idade adulta.

 ingredientes:
1/2 xícara de quinoa seca
2 xícaras de vegetais orgânicos
1 xícara de grão de bico cozido
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
2 abacates em cubos
2 xícaras de espinafre
coentro 1 maço
cebola 1/4 xícara
2 pequenos dentes de alho

Para o molho:
Suco de 2 limões
raspas de 1 limão
2 colheres de chá. mostarda dijon
2 colheres de chá. azeite de oliva
1 colher de chá. mel ou néctar de agave
cominho em pó 1/2 colher de chá
pitada de sal e pimenta

instruções:

1. Mergulhe a quinoa em uma panela com o caldo de legumes por cerca de 15 minutos. Depois disso, transformar o calor para médio alto e deixe ferver quinoa. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver quinoa /. Mexa ocasionalmente e cozinhe por cerca de 20 25 minutos apenas até que o líquido é absorvido prestados, você não está completamente seco, então, quando apenas uma pequena quantidade de líquido na panela, retire do fogo e colocar uma tampa nela. Configurá-lo de lado e fazer o resto da salada.

2. Em um processador de alimentos, adicione o espinafre e coentro.

3. Processo de verde até que sejam finamente picado. Você pode fazer isso manualmente, se você tiver um processador de alimentos.

4. Adicione os legumes para uma tigela e reserve. Em seguida, tomar a cebola eo alho e pique finamente e adicione à mistura de vegetais. Em seguida adicione o feijão e mexa até que tudo é combinado e revestido. Uma vez que esfriar a quinoa, pode adicioná-lo também.

5. Faça o molho misturando todos os ingredientes juntos. Despeje sobre a salada e mexa até misturar bem. Adicione os tomates e abacate e misture. Coloque na geladeira por cerca de 10 15 minutos antes de servir para que os sabores são estabelecidas.

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