São alimentos lácteos saudáveis?

São alimentos lácteos saudáveis?

São alimentos lácteos saudáveis?

Leite sempre foi considerado uma excelente fonte de cálcio, vitaminas A e D e qualidade de proteína e alta utilização pelo organismo. Por esta razão, eles têm sido considerados durante anos um dos nutrientes essenciais para a saúde dos ossos.
No entanto, a Escola de Saúde Pública de Harvard tem desafiado esta afirmação com o lançamento do seu "Alimentação Saudável Plate".

O novo guia para a alimentação saudável para a educação nutricional da população é baseada em evidências científicas e não é influenciada pelos interesses da indústria de alimentos.

Embora muito tenha sido dito sobre isso Harvard eliminou leite e produtos lácteos do que uma dieta saudável, a realidade é que os especialistas aconselham a reduzir o consumo de uma ou duas porções porque foi provado que o consumo de quantidades maiores pode trazer mais riscos para a saúde do que benefícios, especialmente quando se trata de leite industrial (pasteurizado, iogurtes aromatizados, etc).

Os riscos para a saúde de alto consumo de laticínios incluem o aumento da chance de desenvolver câncer de ovário e próstata.

De acordo com o estudo publicado no Journal of the American Medical Association (JAMA), os produtos obtidos a partir de leite pode causar mais mal do que bem, se consumido em grandes quantidades, em parte por causa do excesso de gorduras e açúcares.
Além disso, os seres humanos não têm necessidade de beber leite de outras espécies como eles podem obter cálcio de verde escuro legumes, sementes e nozes.

O estudo realizado por David Ludwin revelou que a saúde óssea é melhor em países com baixo consumo de leite e produtos lácteos. Por outro lado, para tirar proveito de todo o cálcio que fornecer o leite necessário para manter os níveis sanguíneos de vitamina D. De acordo com a investigação, se os níveis de vitamina D no sangue são apropriadas, não é necessário consumir mais de 800 mg de de cálcio por dia que o presente metabolismo mineral é mais eficaz nestas condições. A vitamina D é essencial para a absorção e utilização de cálcio pelo corpo.
Existem vários nutrientes que interferem com a saúde dos ossos, em adição ao cálcio e vitamina D, de modo que não só faz depender do consumo de leite.

Outro ponto importante a lembrar é que o leite contém um açúcar (lactose) que não pode digerir corretamente e uma enzima (lactase) que os adultos não têm no intestino é necessário. Intolerância ao leite de vaca pode provocar a este respeito tem sido ligada ao desenvolvimento de obstipação crónica, síndrome do intestino irritável, rinite ou sinusite crónica.

leite hoje também contém muitas substâncias químicas, tais como hormônios e atividade antibiótica.

E então?

Reduzir o consumo de leite parece ser uma boa escolha. Ao selecionar, você pode optar por campo de leite fresco e se não for tolerada pelo teor de lactose pode ser preparado um iogurte caseiro. Iogurte, devido ao seu conteúdo em bactérias lácticas, contém muito pouca lactose e a maior parte dele é desdobrado e pronto para ser absorvido, de modo que não cause desordens abdominais comumente associados com leite.
Por outro lado, recomenda-se para mudar para outras fontes de cálcio, tais como vegetais verde-escuros, conservas de sardinha, frutos do mar, sementes e nozes. O exercício é também essencial para a saúde do osso uma vez que estimula a actividade de células formadoras de osso.

referências
 Ludwig DS, Willett W. três porções diárias de leite gordo reduzido: Uma Baseada em Evidências Recomendação?. Pediatr.2013 JAMA; 167 (9): 788 789.

 Cálcio e leite. A linha de fundo. Harvard. Escola de Saúde Pública.

Autor: Ivana A. Raschia. Lic. Em nutrição e nutricionista ContarCalorias.com

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