Tejocote convidado especial no inverno

Tejocote convidado especial no inverno

aparência modesta, mas importante para a sua contribuição para a nutrição e saúde humana, tejocote é tradicionalmente utilizado em milhares de lares mexicanos durante as férias, se fazer de soco, geléias e sobremesas, ou preenchendo a ligação piñata tradicional família e amigos.

Tejocote, sabor e tradição

O espinheiro é uma fruta que está disponível apenas durante a segunda metade do ano e aumentou a demanda durante a temporada de férias; no entanto, o seu valor e bom gosto são tão apreciado em Espanha aumenta sua produção a cada ano, especialmente em estados como Durango (norte), Jalisco e Michoacán (oeste) e Guerrero e Oaxaca (sul).

O conhecimento deste produto vem desde os tempos pré-hispânicos e entre as características destaca tejocote ser, laranja amarga aromático ou amarelo. É como um pequeno bloco de 1 a 2 cm de diâmetro e tem 4 a 6 sementes dentro. O seu nome deriva da palavra texócotl Nahuatl, que significa "fruto azedo ou difícil selvagem."

Tejocote história remonta antes da Colonia, várias populações no atual território mexicano e empregando esta fruta com fins nutricionais, medicinais e ornamentais. Embora o cultivo era escassa e, em vez recolhê-la em florestas frias localizadas em encostas de montanhas, onde comumente cresce com pinheiros e carvalhos.

O pilriteiro é conhecido por nomes como Manzanillo ou karhashi (em linguagem Purepecha, originalmente de Michoacán), embora na maior parte da sua gama é designado com o mesmo nome como o fruto. É parte da família Rosaceae, em que mais de 2000 espécies (tais como maçã, pêra, ameixa, cereja, pêssego, framboesa e Rose) estão incluídos. Atinge uma altura de 4-10 metros, mudança de lençóis a cada ano e pode ser aproveitado seu tronco, raízes e flores.

Útil para onde você veria

O espinheiro é frequentemente consumido cru, conservas (compotas e comeu) ou como uma parte essencial na decembrinas sobremesas e ponche de Natal tradicional. Ele observa que as propriedades nutricionais de tejocote fornecer quantidade significativa de substâncias benéficas:

  • Calcio. Indispensável na construção de ossos e dentes, também favorece a flexibilidade dos músculos, a coagulação do sangue e transmissão de mensagens através dos nervos.
  • Hierro. Minerais necessários na produção de hemoglobina (substância presente nos glóbulos vermelhos que transporta o oxigénio para o sangue) e mioglobina (responsável pela oxigenação músculos). Também envolvido na formação de enzimas (substâncias utilizadas no corpo para executar várias tarefas) e aproveita a vitamina do complexo B
  • Vitamina C. Ela gosto amargo do fruto é devido. formação e reparação de tecidos permite, fortalece o sistema imunológico (imunológico), ajuda a absorção de ferro e neutraliza substâncias que oxidam e destroem as células do corpo (radicais livres).
  • vitaminas do complexo B neste grupo ajudar o corpo a utilizar a energia contida em gorduras e hidratos de carbono, acelerar a renovação celular e pele, melhorar a recuperação de lesões e permitir o correcto funcionamento do sistema nervoso.

Tejocote em fitoterapeuta mexicana

Além de ser usado em pratos, há tejocote remédios caseiros, tais como o consumo de fruta cozida acompanhado com mel, doenças respiratórias é útil como tosse, resfriados, gripe e estruturas infecções dos pulmões (bronquite, pneumonia), por o que pode ser benéfico para incluí-lo na estação de alimentação de inverno.

Ele também ajuda em casos de diarréia e constipação, uma vez que tem substâncias digestivas (pectina e fibras). Por outro lado, você pode reduzir a dor articular e os níveis de gordura no sangue (quando tomado batido com suco de laranja ou de toranja).

A este respeito, note-se que as diferentes partes da fruta são utilizados em herbolária mexicano: a infusão obtido das folhas, raízes e tejocote casca é útil no tratamento de problemas digestivos, e quando é adicionado camomila e outra ervas pode eliminar parasitas intestinais. Além disso, as folhas e as flores têm efeito diurético (estimular a produção de urina), de modo que ajudam a controlar a pressão arterial elevada

Resta dizer que há outros usos de espinheiro-alvar. Seu caule é apreciado em fazer artesanato e utensílios, ou usada como lenha; suas folhas são comidos pelo gado durante a pastagem e frutos aumentar a quantidade de leite na ordenha. Por seu lado, a indústria pode extrair desta substâncias vegetais úteis no processamento de alimentos, têxteis, cosméticos, produtos farmacêuticos e papel.

bolo Hawthorn: receita especial

Se você quer aprender uma nova maneira de obter os benefícios desta fruta, além do soco típica e deliciosa fruta, apresentamos a seguinte sugestão:

tejocote bolo

ingredientes

  • 200 g de espinheiro, em cubos.
  • 300 g de farinha (que podem ser parte integrante).
  • 250 g de manteiga.
  • 1/2 lata de leite condensado.
  • 3 ovos (deve ser separado em gemas e claras).
  • 50 g de nozes trituradas.
  • 1 colher de chá de fermento em pó.

para decorar

  • 200g descascados tejocote.
  • açúcar 200g.
  • 1 xícara de água, aproximadamente.

preparação

  • decoração elaborada. Tejocotes descascado cozido em um pouco de água até ficar macia, enquanto a adição de açúcar lentamente. Deixe-mel para formar e retire do fogo.
  • Preparar a massa. Bata a manteiga até que fique cremosa, adicione o leite e gemas de ovos condensadas. Depois de obter uma pasta lisa, farinha de vazio e fermento em pó em partes. Siga mistura e integra Tejocotes picada noz.
  • Bata as claras até ficarem firmes ou neve, e incorporar suavemente a mistura por agitação movimento.
  • Bake. Esvaziar a totalidade da mistura em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, em seguida, colocá-la no forno a 180 ° C durante cerca de 30 minutos.
  • Decorar. Deixe o bolo esfriar, desmóldalo e, finalmente, decore com Tejocotes xarope você preparados em primeiro lugar.

Nós garantimos que o sabor desta sobremesa é delicioso e que irá cativar os paladares mais exigentes em casa. appetit Bon e feliz Natal!

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