Um copo de leite fornece metade da necessidade diária de cálcio. Como deve ferver o leite e se apagará

 Leite e produtos lácteos são encontrados na pirâmide alimentar saudável no terceiro andar, com carne e rica em proteínas. Nutricionistas recomendam comer 2-3 porções de produtos lácteos por dia.
Não é segredo que o leite e produtos lácteos contêm uma grande quantidade de cálcio, bom para ossos e dentes saudáveis. O consumo de iogurte, soro de leite coalhado, Kefir ou leitelho está envolvido na manutenção ou restauração da saúde tracto intestinal, mas também aumentar a imunidade, de acordo iniciador nutrição. Iogurte pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose u0026 ndash; doença enzima que assegurar o metabolismo da lactose em falta - e que por esse motivo não pode beber leite fresco, de acordo adevarul.ro.

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As proteínas do leite são de boa qualidade com alto valor biológico porque contêm aminoácidos essenciais que não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser trazidos na dieta. A principal proteína do leite é a caseína. Ao mesmo tempo, o leite contém vitaminas quase todos conhecidos, sendo uma fonte de vitamina B1, B2, B12 e C. Ele também contém vitaminas A, D e E, quanto menor for a quantidade de leite é como baixo teor em gordura. O leite é uma rica fonte de cálcio, um copo de leite fornecendo metade da exigência diária do corpo. O mesmo é verdadeiro para 200 ml de iogurte. O leite contém lactose como hidrato de carbono e gordura em proporções variáveis.
O leite cru contém uma enorme mas tem microrganismos que possam multiplicar rapidamente durante a armazenagem, propriedades modificadores e valor nutritivo dos alimentos. Se você optar por consumo de leite industrial não transformados, deve necessariamente ferver, nutricionistas advertem. caso contrário, corremos o risco de graves problemas de saúde, um dos quais é cistos no fígado. Para o leite para se livrar de microorganismos, deve ser fervido pelo menos 10 minutos, e depois de ferver devem ser refrigerados a 12-14 graus Celsius.

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O fluxo do processo é semelhante ao da pasteurização industrial. pasteurização industrial envolve o tratamento térmico do leite a 60-70 graus Celsius, seguido por arrefecimento brusco a 5 graus Celsius, porque mocroorganismele ser destruído e aumento da vida de prateleira. Como alternativa, a alta pasteurização u0026 ndash; UHT u0026 ndash; Ultra Alta Temperatura u0026 ndash; que é 80-90 graus leite cnsum durante 30 minutos. Embora tenha a vantagem destruição de um grande número de micróbios u0026 ndash; 99,9% - contido na microflora do leite cru, pasteurização reduz o teor de vitamina, a mais sensível a vitaminas B12 e C.
Para compensar as desvantagens de pasteurização, proceda aos produtos lácteos enriquecidos com cálcio e vitaminas. Médicos nutricionistas recomendam consumir 2-3 porções de produtos lácteos por dia e adverte que o excesso u0026 ndash; em particular a gordura ou queijo u0026 ndash creme; transformar esses alimentos em algumas hostil devido ao aumento da ingestão de gordura e, portanto, calorias.

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